비오는 날 전 종류 완벽 레시피 (부침개, 감자전, 해물전)

비오느 날 생각나는 부침개

 

비 오는 날, 기름 냄새와 함께 부침개 굽는 소리만큼 감성을 자극하는 게 있을까요? 부침개, 감자전, 해물전은 대표적인 ‘비 오는 날 음식’입니다. 이 글에서는 실패 없이 만들 수 있는 전 요리 레시피를 재료와 방법 중심으로 정리해 소개합니다.

 

바삭하게 부치는 부침개 비법

재료 (2인 기준)
부침가루 1컵, 감자전분 2큰술, 찬물 3/4컵, 부추 1줌, 양파 1/2개, 고추 1개, 김치 1/2컵, 식용유

만드는 방법
1. 부침가루 + 감자전분 + 찬물 섞기 (걸쭉하게)
2. 채소와 김치는 물기 제거 후 반죽에 넣기
3. 달군 팬에 기름 넉넉히 두르고 반죽 넓게 펼치기
4. 한 면당 3~4분씩 중불로 바삭하게 부치기

꿀팁
- 찬물 사용 시 더 바삭
- 절대 자주 뒤집지 않기
- 완성 후 키친타월로 기름 제거

부침개 사진

 

촉촉한 감자전 만들기 노하우

재료 (2인 기준)
감자 3개, 양파 1/4개, 소금 약간, 식용유

만드는 방법
1. 감자와 양파 강판에 곱게 갈기
2. 체에 밭쳐 감자물 빼고, 바닥에 가라앉은 전분 다시 넣기
3. 소금 살짝 넣고 잘 섞기
4. 팬에 기름 두르고 반죽 얇게 부쳐 앞뒤로 익히기

꿀팁
- 전분을 빼지 말고 꼭 다시 넣기
- 얇게 펴야 속까지 잘 익음
- 먹기 직전 부쳐야 촉촉함 유지

 

 

해물전으로 맛집 분위기 내기

재료 (2~3인 기준)
오징어 1마리, 새우 5마리, 홍합살·바지락살 1컵, 부침가루 1컵, 달걀 1개, 물 1/2컵, 대파, 청양고추, 양파

만드는 방법
1. 해물은 깨끗이 손질하고 물기 제거
2. 야채는 채 썰기
3. 부침가루 + 달걀 + 물로 반죽 만들기
4. 모든 재료 섞어 팬에 넓게 펼쳐 중불로 부치기
5. 앞뒤로 노릇하게 익히기

꿀팁
- 해물은 꼭 데치거나 키친타월로 수분 제거
- 해물 믹스 제품 사용 시 해동 후 물기 꼭 제거
- 초간장(간장2+식초1+설탕½+고추)과 찰떡궁합

부침개는 바삭하게, 감자전은 촉촉하게, 해물전은 풍부하게! 각 전마다 조리 포인트만 기억하면 누구나 성공할 수 있습니다. 이번 주말, 빗소리와 함께 맛있는 전을 직접 만들어보세요.